På hænder og knæ
For yderligere at demonstrere Fishs underlige opførsel kaldte Dempsey til stand en kvinde, der havde modtaget flere uanstændige breve fra Albert Fish. Retssalen blev ryddet for kvinder, da Dempsey læste den uanstændige korrespondance.
Et andet forsvarsvitne var Mary Nicholas, Fishs 17-årige stedatter. Hun beskrev, hvordan Fish lærte hende og hendes brødre og søstre et spil. ”Han gik ind på sit værelse, og han havde et lille par kufferter, Brown Trunks, som han tog på. Han satte dem på og kom ud i forrommet, og han kom ned på hænderne og knæene, og han havde en malingspind, som han omrørte maling med.
”Han ville give pinden til en af os, og så ville han komme ned på hænderne og knæene, og vi ville sidde på ryggen, en ad gangen, med vores ryg mod ham, og så ville vi sætte så mange fingre op, og han skulle fortælle, hvor mange fingre vi havde op, og hvis han gætte rigtigt, hvilket han aldrig gjorde, hvorfor, var vi ikke nødt til at slå ham. Nogle gange ville han endda sige flere fingre, end vi virkelig havde. Og hvis han aldrig gættede rigtigt, hvorfor, ville vi slå ham så mange fingre, som vi ville have op. '
Nogle gange blev der brugt en hårbørste i stedet for malingstokken. Han stak også stifter under fingerneglerne foran børnene.
